ホンビノス２

先日の投稿に引き続き、ホンビノス貝のご紹介です。

ホンビノス貝は浦安の近くだと、船橋でよくとることができます。

最近、テレビや新聞など“三番瀬のホンビノス貝”として取り上げられることもありました。
スーパーなどでも置かれているところも増えてきました。

あさりやハマグリと同じように、酒蒸しやお吸い物にしてお召し上がりいただけます。


ホンビノス貝はアメリカなどでもよく食べられていて、アメリカではクラムチャウダーに入れているそうです！

今日はお客様から「どうやって食べるの？」と、ご質問をいただくこともあるので、クラムチャウダーのレシピをご紹介します！

【ホンビノス貝クラムチャウダー】
材料　３～４人分
・ホンビノス貝・・・１２～１３個（政丸水産の一袋の量　１ｋｇ分）
・にんじん・・・中１/２本
・じゃがいも・・・１個
・たまねぎ・・・１/２個

・水・・・１００ml
・お酒・・・１００ml

・バター・・・１０ｇ
・小麦粉・・・大さじ２
・固形コンソメ・・・１個
・牛乳・・・４００ml
・塩・・・適宜
・胡椒・・・適宜


１．水洗いしたホンビノス貝を鍋に入れ、水とお酒も入れて火にかける。

２．貝が開いたら鍋から取り出し、煮汁は取っておく。貝が冷めたら身を殻から外し、１cmくらいの大きさに刻む。そのままでも歯ごたえがあって美味しくいただけます。

３．にんじん、じゃがいも、玉ねぎを１cm角に切る。

４．熱した鍋にバターを入れ、刻んだ野菜を炒める。

５．玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をいれ混ぜ合わせる。

６．２の煮汁と固形コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

７．牛乳とホンビノス貝を入れて、温める。（沸騰しないように）

８．塩、胡椒を入れて味を調える。

お好みでパセリを散らしたり、クラッカーを添えてお召し上がりください。
本場アメリカではセロリをいれることもあるそうです。

是非、お家で作ってみてください😊🍴